展藤 | 巴格斯酒庄的第23个春天

2022-04-08

又是一年四月中·大地回春&生机四起


但,对巴格斯而言,只有葡萄展藤,才算真正来到了春天。


葡萄展藤是中国北方一些葡萄酒产区一项特殊的农事活动,也称为“出窖”。它象征着葡萄园全年工作的开始。(世界上很多葡萄酒产区,如法国/澳大利亚等,因为纬度和气候的原因,冬天无需埋土,春天也无需展藤。)



“一月,下大雪。雪静静地下着

果园一片白,听不到一点声音

葡萄睡在铺着白雪的窖里”

寥寥数笔,将在深土中的葡萄藤描述得生动可爱

——《葡萄月令》



自巴格斯酒庄在1999年栽下第一棵赤霞珠葡萄苗开始,“展藤”已持续了23个年头。每年四月初左右,当葡萄园最高气温稳定于10℃以上,柳树发出新芽,杏树含苞待放时,巴格斯人就开始忙碌起来了。



首先从人工检查葡萄园架面铁丝开始,与此同时,进行葡萄园机械刮土作业,然后由工人进行葡萄出土。


全部完成后,工人统一进行绑蔓上架工作,最后进行葡萄园清沟和春季灌溉。


巴格斯酒庄能酿出优质葡萄酒的诀窍就在于葡萄老藤根系发达,(老藤)扎根深达地下数米,更容易汲取水分和养料,受气候变化的影响不大,所以葡萄品质稳定性方面更胜一筹。同时,又能吸收更多微量元素,因此酿出的酒香气复杂细腻,能够带来更多来自土壤的矿物气息。



十二门徒喝下葡萄汁就等于是喝了他的血液

耶稣曾以葡萄汁自比>>


当看到几千亩的葡萄树展藤时,不禁让人想起国内知名翻译家屠岸先生有一句诗   


“冰川想起一些白色的伤口,沙漠想起


一些绿色的梦”   


又是一年展藤季,一颗颗葡萄蔓芽在砾土中萌动,等待巴格斯人掀开ta的棉被,从冬梦中醒来。


第二十三个春天,巴格斯人一直秉承善待自然的理念,钟爱这初春藤蔓满架和田野车间的忙碌充实……


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